Обязанности:
- Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания;
- Разрабатывать и утверждать новые рецептуры на блюда, кондитерские и кулинарные изделия с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ);
- Содействие внедрению прогрессивных технологических процессов производства продукции и совершенствованию организации обслуживания гостей ресторана;
- Разрабатывать программы по обеспечению повышения качества услуг питания;
- Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития;
- Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты;
- Соблюдать должностную инструкцию технолога общественного питания;
- Правила внутреннего трудового распорядка, режим работы, инструкции по охране труда при эксплуатации технологического оборудования и кухонного инвентаря.
Требования:
-
Требовательность, исполнительность, умение принимать решения и нести ответственность;
-
Профильное образование;
-
Опыт работы технологом общественного питания;
-
Знание и ведение ХАССП.
Похожие вакансии