Управляющий столовой (заведующий)

Обязанности: Организация и контроль работы персонала столовой при предприятии (корректировать, проводить обучение в случае необходимости). Следить за технологией приготовления блюд, соблюдением санитарных норм и правил. Разработка и внедрение меню. Знание особенностей национальных кухонь. Составление калькуляционных и технологических карт. Планирования закупок необходимого сырья; заказ сырья, полуфабрикатов; контроль за своевременностью их поступления и поддержания необходимого запаса. Контроль и оптимизация затрат. Документооборот в рамках своей деятельности. Ежемесячные инвентаризации и анализ результатов работы. Взаимодействие с проверяющими органами и при необходимости решение конфликтных ситуаций. Требования: Образование высшее (приветствуется); среднее-профессиональное (специальное) в сфере общепита. Опыт работы управляющим столовой/кафе/рестораном от 3-х лет. Опыт в организации общественного питания для 300-500 человек. Опыт в управление персоналом (подбор, обучение, стажировка, контроль) до 25 человек. Умение работать на кассе, знание «принципов кассовой дисциплины». Владение программами Word, Excel, R-KEEPER, 1С. Знание принципов, критически контрольных точек по соблюдению ХАССП, санитарно-эпидемиологических норм, требований охраны труда. Знание нормативных документов, регламентирующих деятельность предприятий общественного питания. Умение работать в команде; коммуникабельность. Условия: График работы 5/2: начало рабочего дня в 7:00 утра, окончание в 16:00. Оформление и соц. гарантии по ТК РФ, зарплата без задержек, 2 раза в месяц. Парковка для личного автотранспорта. Конкурентноспособный уровень оплаты труда. Корпоративные мероприятия, дружный коллектив. Территориально находимся: Особая экономическая зона Санкт-Петербург, площадка Новоорловская (дорога в Каменку, 74). Если ваши компетенции соответствуют нашим ожиданием, а график работы и расположение Вас устраивает, просим откликаться на вакансию (резюме должно быть с фотографией и желаемым уровнем дохода). Мы рассмотрим ваш отклик в течении трех рабочих дней.